Portugalsko - Ryby a dary mora na spôsob cataplana
Cataplana de peixe e mariscos
SUROVINY pre 4 osoby
• 600 g rôznych druhov rýb: garupa, losos, morský vlk a morský čert
• 200 g kreviet
• 120 g mušlí
• 4 veľké slávky
• 4 paradajky
• 1 zelená paprika
• 2 cibule
• 50 ml extra panenského olivového oleja
• 50 ml bieleho vína
• 1 lyžica brandy
• 350 g zemiakov nakrájaných na kolieska
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zväzok koriandru
• Soľ a korenie
PRÍPRAVA
Nakrájame paradajky, zelenú papriku a cibuľu a nadrobno nasekáme cesnak. Zahrejeme olej
v portugalskej nádobe cataplana (alebo vo väčšom hrnci) a 3 až 4 minúty smažíme zeleninu.
Vlejeme polovicu bieleho vína.
Vložíme vrstvy zemiakov, rýb nakrájaných na 4 cm kúsky, kreviet, mušlí a slávok tak, aby sa
prekrývali. Potom pridáme zvyšné biele víno, brandy a koriander. Osolíme a okoreníme. Nádobu
cataplana zatvoríme a povaríme na strednom ohni 15 minút.
Ryby a dary mora na spôsob cataplana podávame s hriankami.
publikovaný: 2015-07-30
© Európska únia, 2013
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PL
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
