Grécko - Musaka
Moussaka
SUROVINY pre 4 osoby
• 1 kg baklažánov
• 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
• 500 g pomletého jahňacieho mäsa
• 1 pohár bieleho vína
• 5 až 6 čerstvých paradajok
• 750 ml bešamelovej omáčky
• 2 vaječné žĺtka
• Extra panenský olivový olej
• 100 g nastrúhaného ementálu
• Maslo
• Soľ a korenie
PRÍPRAVA
Baklažány nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme a necháme hodinu odležať. Nadrobno
nakrájanú cibuľu opečieme v troche olivového oleja a po chvíli pridáme pomleté mäso. Keď
mäso zhnedne, pridáme na kocky nakrájané paradajky, z ktorých sme odstránili jadierka, a biele
víno. Osolíme a okoreníme. Zakryjeme pokrievkou a varíme 45 minút.
Zatiaľ čo sa mäso varí, opláchneme baklažány, dôkladne ich osušíme a následne ich opekáme na
olivovom oleji v rozpálenej panvici, až kým z obidvoch strán nezhnednú. Vymastíme zapekaciu
misu a spodok misy vyplníme polovicou baklažánov. Prekryjeme zmesou mäsa a paradajok.
Navrch poukladáme zvyšnú časť baklažánov.
Pripravíme si bešamelovú omáčku, do ktorej pridáme vyšľahané žĺtky a dve tretiny nastrúhaného
syra. Zmes vylejeme na baklažánovú vrstvu a posypeme zvyšným syrom. Pečieme dozlatista
na 180 °C asi 45 minút.
publikovaný: 2015-07-29
© Európska únia, 2013
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PL
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
