Bulharsko - Baklažánovo-papriková nátierka
Kiopoolu
SUROVINY pre 4 osoby
• 1 baklažán (750 g)
• 2 ošúpané a ugrilované stredne veľké zelené papriky
• 3 nadrobno nakrájané stredne veľkých zrelých
a pevných paradajok s odstránenou šupkou a jadierkami
• 2 paradajky s odstránenou šupkou, rozkrojené
na štvrtinky použijeme na ozdobu
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice červeného vínneho octu
• 3 lyžice najemno posekanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice najemno posekaného cesnaku
• Soľ a korenie
PRÍPRAVA
Baklažán ugrilujeme nasledovným spôsobom: prepichneme ho na 3 alebo 4 miestach, potom ho
uložíme na papier na pečenie a grilujeme vo vzdialenosti 10 cm od zdroja tepla asi 20 minút,
pričom ho z času na čas otočíme.
Ugrilovaný baklažán zabalíme na päť minút do vlhkej utierky, potom odstránime šupku, baklažán
prekrojíme na polovicu, najemno posekáme a popučíme na jemnú hmotu. Z ošúpaných paprík
rovnakým spôsobom vytvoríme pyré.
Obe hmoty zmiešame a vytvoríme tak nátierku. Po lyžiciach pridávame olivový olej a ocot.
Varechou hmotu poriadne rozmiešame dohladka. Pridáme nakrájanú paradajku, petržlen,
cesnak, soľ a korenie. Miešame, kým sa všetky suroviny dobre nespoja.
V prípade potreby dochutíme a odložíme do chladničky až do úplného vychladnutia. Podávame
samostatne na tanieri ako predjedlo alebo na krajci chleba ako chuťovku.
publikovaný: 2015-07-29
© Európska únia, 2013
EN
CS
DE
ES
FR
HU
IT
PL
PT
РУ
SK
TR
УК
AR
中文
