Chute Európy

Krajiny

Francúzsko - Burgundské slimáky s petržlenovo-cesnakovou omáčkou

Krajiny: Francúzsko

Escargots de Bourgogne en persillade

SUROVINY pre 4 osoby

• 48 burgundských slimákov bez ulity
• 2 zväzky vňate plocholistého petržlenu
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g mandľového prášku
• 150 g masla izbovej teploty
• 2 ks feniklu
• 1 zväzok trebuľky
• 1 zväzok pažítky
• 1 zväzok estragónu
• 100 ml extra panenského olivového oleja
• 1 limetka
• Soľ a korenie
• 20 g brusníc

PRÍPRAVA

Fenikel nadrobno nastrúhame a pokvapkáme štavou z limetky, aby nezhnedol. Nasekáme polovicu trebuľky, polovicu estragónu a pažítku. Nasekané bylinky zmiešame s feniklom, olejom a šťavou z limetky, ochutíme soľou a korením.

Do zmäknutého masla pridáme nastrúhaný cesnak, plocholistý petržlen a mandľový prášok. Zmiešame a ochutíme.

Servírovanie: z feniklu pomocou formičky vytvoríme malé kôpky. Ozdobíme zvyškom byliniek a brusnicami. Slimáky opečieme na cesnakovom masle a poukladáme na feniklové kôpky.

dátum poslednej modifikácie: 2015-07-29 15:28:27

© Európska únia, 2013

Study in Poland
Privacy Policy