Bulharsko - Baklažánovo-papriková nátierka

Krajiny: Bulharsko

Kiopoolu

SUROVINY pre 4 osoby

• 1 baklažán (750 g)
• 2 ošúpané a ugrilované stredne veľké zelené papriky
• 3 nadrobno nakrájané stredne veľkých zrelých
a pevných paradajok s odstránenou šupkou a jadierkami
• 2 paradajky s odstránenou šupkou, rozkrojené
na štvrtinky použijeme na ozdobu
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice červeného vínneho octu
• 3 lyžice najemno posekanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice najemno posekaného cesnaku
• Soľ a korenie

PRÍPRAVA

Baklažán ugrilujeme nasledovným spôsobom: prepichneme ho na 3 alebo 4 miestach, potom ho uložíme na papier na pečenie a grilujeme vo vzdialenosti 10 cm od zdroja tepla asi 20 minút, pričom ho z času na čas otočíme.

Ugrilovaný baklažán zabalíme na päť minút do vlhkej utierky, potom odstránime šupku, baklažán prekrojíme na polovicu, najemno posekáme a popučíme na jemnú hmotu. Z ošúpaných paprík rovnakým spôsobom vytvoríme pyré.

Obe hmoty zmiešame a vytvoríme tak nátierku. Po lyžiciach pridávame olivový olej a ocot. Varechou hmotu poriadne rozmiešame dohladka. Pridáme nakrájanú paradajku, petržlen, cesnak, soľ a korenie. Miešame, kým sa všetky suroviny dobre nespoja.

V prípade potreby dochutíme a odložíme do chladničky až do úplného vychladnutia. Podávame samostatne na tanieri ako predjedlo alebo na krajci chleba ako chuťovku.

dátum poslednej modifikácie: 2015-07-29 15:00:08

© Európska únia, 2013
Privacy Policy